Mettere a bagno il pane. Strizzarlo bene e frullarlo con il pesce crudo, cipolla, chiodi di garofano.
Aggiungere le uova, cannella, sale, un pizzico di pepe, e le mandorle spezzettate.
Aggiustare con il pan grattato se la consistenza del tutto è troppo molle (deve essere possibile farne delle palline).
Fare delle polpettine, infarinarle e metterle nell’olio bollente.
Toglierle quando ben abbrustolite e porle sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Inutile dire che sono deliziose e che danno il meglio se appena fatte. In ogni caso, servire calde!!