Per iniziare pulite i polpi, lavateli e pulite bene l’interno della testa che servirà per la farcitura.

Riempite la testa dei polpi con qualche oliva intera, prezzemolo, due spicchi di aglio, metà dei capperi e richiudetela con uno o due stuzzicadenti.

Lasciateli cuocere con poco olio, peperoncino fresco, pepe macinato, un po’ di aglio tritato e quando i polpi saranno ben rosolati abbassate la fiamma e cuocete per 30 min circa.

Intanto lavate e taglaite i pomodorini.

In un’altra pentola fate soffriggere 2-3 spicchi d’aglio tritati, poi aggiungete l’acqua di vegetazione dei pomodorini.Dopo pochi minuti unite i pomodori e salate leggermente.

Lasciate cuocere per 20 minuti circa.

Una volta tenero il polpo aggiungete le olive e i capperi rimasti e una manciata di prezzemolo e quando i pomodorini saranno a metà cottura uniteli al polpo e e lasciate cuocere per altri 20-25 min circa.

Il vostro polpo alla luciana é pronto per portare in tavola tutto il sapore del mare!