Sgusciate gli scampi, lavateli, e tritateli.

Tritate lo scalogno e fatelo rosolare assieme a degli spicchi d’aglio, aggiungetevi gli scampi e rosolate per 5 min circa.

Lasciate  raffreddare il composto in una terrina, poi aggiungetevi l’uovo, salate, pepate e mescolate bene il tutto.

Intanto stendete la pasta in una sfoglia sottile e distribuite il ripieno, date  forma ai ravioli e poi fateli cuocere in acqua bollente salata.

Mentre i ravioli si cuociono, in un tegame, scaldate il burro con le foglie di basilico e il prezzemolo tritato, un po’ di sale e di pepe.

Scolate i ravioli al dente, mantecateli con il burro caldo e servite i vostri ravioli di scampi decorando il piatto con foglie di basilico.