Ricci marinati*
FAI LA SPESA!
Ingredienti per persone:
12 ricci freschi1 limone
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di menta
Prezzemolo tritato q.b.
Peperoncino in polvere q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Aprire i ricci di mare, scoperchiando il guscio con delle forbici da cucina[2][3][4][5]. Nel guscio dove troveremo le uova [6], verseremo parte della marinatura che andremo a preparare a base di: succo di limone, aglio, prezzemolo, peperoncino, olio e sale [7]. scegliere dei germogli di menta che utilizzeremo per guarnire il piatto finito [9].
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"I segreti del Cuoco":
Per gustare appieno la dolcezza dei ricci di mare, devono essere ancora vivi.
Vino in abbinamento:
Chardonnay.
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