Pulite i saraghi, lavateli e asciugateli.

Incideteli su ambo i fianchi e introducete nelle incisioni mezzo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.

Bagnate l’interno con l’aceto, salatelo e pepatelo.

Riponete i saraghi su una teglia leggermente unta e spolverateli con un trito di prezzemolo.

Irrorateli con l’olio e il vino.

Metteteli nel forno già caldo a 200° C e cuocete per 20 min circa, di tanto intanto bagnateli con il loro liquido di cottura e girateli.

Impiattateli con qualche ciuffo di prezzemolo.