Spaghetti al sugo con lumachine
FAI LA SPESA!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di lumachine di mare
400 gr di spaghetti
250 gr di passata di pomodoro
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
aglio
vino bianco
peperoncino
sale
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Lavate bene le lumachine più volte.
In un tegame fate soffriggere uno spicchio d’aglio e il peperoncino ed eliminate l’aglio quando sarà dorato.
Aggiungete le lumachine di mare, il vino bianco e mescolate per insaporire.
Una volta sfumato il vino unite la passata di pomodoro, salate se necessario e fate cuocere a fuoco basso per 20 min circa.
Intanto cuocete a pasta: lasciatela al dente e mantecatela nella padella con il sugo.
I vostri spaghetti al sugo con lumachine sono pronti per essere impiattati con un trito di prezzemolo fresco e per essere serviti caldi.
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"I segreti del Cuoco":
Le lumachine di mare venivano in passato, generalmente mangiate come secondo accompagnate da crostini. Oggi invece possono esser servite come antipasti o preparate con un sugo e la pasta: gli spaghetti al sugo con lumachine porteranno in tavola tutto il sapore del mare, gusto e bontà.
Vino in abbinamento:
Ghemme Riserva Docg
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