Mentre fate cuocere la pasta, rosolate l’aglio in un tegame con dell’olio.

Quando inizia a dorarsi, togliete la padella dal fuoco, eliminate l’aglio ed aggiungete la bottarga lasciandone un po’ da parte.

Unite il prezzemolo tritato, il pepe nero e due mestoli dell’acqua di cottura della pasta.

Mescolate in modo da ottenere una crema.

Scolate gli spaghetti lasciandoli al dente e mantecateli nel tegame con il condimento.

Impiattate gli spaghetti con bottarga di merluzzo e decorate il piatto aggiungendo del prezzemolo fresco tritato e la restante bottarga.