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Tortino di acciughe su letto di patate
- Diliscare le acciughe fresche, aprirle e metterle a bagno per 15 minuti in acqua fredda leggermente salata. Nel frattempo preparare il composto per farcire le acciughe: mescolare la mollica con il p[...]
Tutti gli articoli per: Acciuga
L’acciuga o alice, fa parte della grande famiglia del pesce azzurro. Utilizzata fin dall’antichità in moltissime ricette, dagli antipasti, ai primi piatti, ai secondi; è ricchissima di acidi grassi Omega-3… tanto gusto e salute in un pesce chiamato a torto povero.
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Tortino di acciughe e carciofi
- Disliscare le acciughe, aprendole a libro , lavarle e asciugarle con carta da cucina. Pulire i carciofi, affettarli e immergerli mano a mano in acqua e limone. A parte condire il pane grattugiat[...]
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Rigatoni alla siciliana
- Dopo aver pulito e lavato la parte più tenera del finocchietto, metterlo a bollire in un pentola con acqua leggermente salata, che verrà usata per la cottura della pasta sino a quando non avranno ragg[...]
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Acciughe alla povera
- Pulire, deliscare le acciughe ed metterle in una terrina. Ricoprire con dell’aceto bianco ed una spruzzatina d’acqua. Lasciare per 6 ore nel frigorifero in modo che si cuociano nell'aceto e scolare. [...]
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Acciughe alla ligure
- Prendere le acciughe precedentemente lavate, dissalate, senza testa e senza lisca centrale e stenderle su un foglio di carta da cucina, lasciandole asciugare per un paio di ore. Stendere il pomodoro [...]
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Parmigiana di acciughe
- Tagliare il caciocavallo a fettine da 1 cm. Tagliare i pomodori dello stesso spessore del formaggio. Prendere una teglia e rivestirla di carta da forno. Mettere un primo strato di acciughe con la pel[...]
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Acciughe fritte
- Pulire le acciughe, eviscerarle e metterle a mollo con alcune fette di limone in una pirofila piena di acqua fredda per alcuni minuti, poi asciugarle con della carta. Nel frattempo mettere a scaldare[...]
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Tortino di acciughe e mozzarella
- Prendere le alici pulite ed eviscerate, passarle nel pangrattato e rosolarle in una padella con un filo di olio e.v.o. Tagliare alcune fette di pomodoro e grigliarle su una piastra con un filo di oli[...]
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Spaghetti alla "puttanesca"
- Mettere ½ bicchiere d’olio extravergine di oliva in una padella saltapasta con lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino e fate imbiondire l’aglio a fuoco moderato. Aggiungete al soffritto i f[...]
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Acciughe marinate
- Prendiamo le acciughe tagliamo la testa, togliamo le interiora e strappiamo via la spina dorsale; poi le laviamo per togliere via il sangue. Le disponiamo in un piatto profondo e le sommergiamo di ac[...]
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Pasta con le acciughe
- Mettiamo un pentolino sul fuoco e mettiamo a tostare il pangrattato. Mettiamo un’altra pentola sul fuoco, aggiungiamo l'olio nella pentola, mettiamo le acciughe tritate e le facciamo soffriggere fino [...]
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Pesce azzurro da consumare in tutta salute
Pesce azzurro in tutta salute: quali sono i pesci azzurri che abitano i nostri mari? Scopriamone insieme proprietà e ricette per mangiar bene e sano.
Spesso sentiamo parlare di “pesce azzurro”, [...]
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