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Gnocchetti di zucca con acciughe, colatura di alici e "farina" di nocciole
- Far appassire la zucca in forno a 140 gradi per 20 minuti. Passarla allo schiaccia patate, eliminando così i filamenti. Riporre la zucca in un termomix, a 80 gradi per 5 minuti. Passare al se[...]
Tutti gli articoli per: Acciughe
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Pizzelle di fiori di zucca, con manteca e acciughe
- Far riscaldare l'acqua di governo della mozzarella di bufala, preparare un pre impasto con l'acqua, ricca di fermenti lattici vivi, e due cucchiai colmi di farina. Unire il resto della farina al [...]
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Ciriole ternane al sugo di acciughe e friggitelli
- Pulire i friggitelli, togliere i semi, tagliarli in 4 parti, lasciarne da parte qualcuno. Passare il resto al mixer con le altre verdure. Scottare i pomodorini in acqua bollente, pelarli. Saltare[...]
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Risotto con crema di tenerumi, acciughe e pistacchio di Bronte
- Scottare i tenerumi dopo averli puliti e tagliatti a pezzetti (per facilitare l'operazione successiva al mixer). Non salarli (vista la presenza delle acciughe e conservare l'acqua di cottura, circa[...]
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I cibi che fanno la felicità
Molto spesso capita che ci sentiamo particolarmente stanchi o stressati e questa condizione può essere dovuta ad una alimentazione insana , non equilibrata e piena di conservanti.
Già qualche ann[...]
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Pasta acciughe e pangrattato
- Fate soffriggere l’aglio tritato con dell’olio, poi aggiungete le acciughe disliscate e un po’ di peperoncino. Mentre cuocete la pasta, in un’altra padella fate tostare il pan grattato con un po’ d[...]
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I migliori alleati del cuore
Il coenzima Q10, importantissima molecola organica, la cui forma bio disponibile é l’ubiquinolo, gioca un ruolo fondamentale nella capacità delle cellule di estrarre energia dal cibo. La sua conce[...]
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Low cost fish, il menù di pesce a basso costo e nutriente.
In un mondo dove tutto è low cost, la vacanza, l’aereo e tanti altri prodotti anche il cibo può esserlo. Se nella maggior arte dei casi si pensa che mangiare pesce sia un menù d’élite e costosissi[...]
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