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Riparte Alghiò, il festival del pesce azzurro.
Dal 7 al 13 luglio va nuovamente in scena Alghiò, festival marchigiano dedicato al pesce azzurro, giunto ormai alla sua quinta edizione con grande successo di pubblico.
L'iniziativa, che è stata sc[...]
Tutti gli articoli per: Aguglia
Ipocalorica e con grassi del prezioso tipo Omega-3, l’aguglia appartiene alla grande famiglia del pesce azzurro, buono ed economico. Dalla forma affusolata può essere cucinata intera o a filetti, per preparare deliziosi antipasti, primi e secondi piatti.
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Pasta con cavolfiore bianco, patate e filetti di aguglia imperiale
- Lessare i germogli di cavolfiore bianco [2] ricordandosi di metterne da parte una decina che utilizzeremo per guarnire il piatto finito. In una ciotola capiente, trasferire il resto del cavolfiore con[...]
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Trancio di aguglia imperiale ai profumi mediterranei
- Procurarsi la scorza e il succo di un limone [2], il peperoncino [3], l’origano [4], l’olio extravergine di oliva, l’aglio e un pizzico di sale [5], che serviranno per realizzare la salsa che utilizze[...]
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Aguglia pesce elegante
Una particolarità di questo pesce è lo scheletro che è di colore verde. E’ un pesce visibilmente elegante e comune nel Mar Mediterraneo e ne è stata riscontrata una grossa concentrazione nello str[...]
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Il pesce azzurro
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di pic[...]
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