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Linguine all'Astice
- Mettere l'astice vivo in una pentola di acqua bollente per 1 minuto circa. Tagliarlo in verticale, facendo attenzione a dividerne in parti uguali il contenuto. Rompere zampe e chele per estrarne la c[...]
Tutti gli articoli per: Astice
L’astice è un grosso crostaceo presente anche nel nostro mar Mediterraneo, molto apprezzato in cucina per il suo gusto delicato e raffinato. Una delle preparazioni più celebri è un primo piatto: le succulente linguine all’astice in bellavista; si presta comunque perfettamente anche alla realizzazione di antipasti succulenti e secondi piatti raffinati.
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Linguine all’astice
- In una padella soffriggere due spicchi d’aglio e aggiungere l’astice a pezzi. Tritare finemente il prezzemolo. Girare di tanto in tanto l’astice, quando ha assunto un bel colore arancione e la polpa [...]
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Astice alla Catalana
- Per un astice alla catalana dal gusto tradizionale, affettare le carote, tagliare in 4 parti i cipolotti, affettare i pomodori, affettare i finocchi. Lessare l’astice per 15 minuti in abbondante acqu[...]
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Come pulire l'astice
- Come pulire l'astice:
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Spezzatino d'astice con mousse di spinaci
- Cuocere l’astice per circa 15 minuti in abbondante acqua bollente salata [2] [3]. Trasferire su un tagliere e con un coltello tagliente [4] [5], tagliare in due il crostaceo [6]. Staccare i gambi da[...]
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Astice lessa su nido di porro e acqua di pomodoro
- In abbondante acqua bollente salata, cuocere l’astice per circa un quarto d’ora [2] [3], di conseguenza, su un tagliere, con un coltello ben affilato, tagliare in 2 l’astice [4] [5] [6]. Staccare le [...]
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