• • A lezione dallo Chef

• Conosciamo il pesce - I parte

• Conosci davvero il mondo ittico? Sai scegliere e riconoscere il prodotto giusto? Primo appuntamento con le lezioni di Marco Di Lorenzi, grande Chef e docente per scuole di cucina ed enti di formazione[...]

• • Ristoranti di Pesce d'Italia

• Il Batti Batti alla Catalana

Al ristorante Manuelina di Recco, oltre alla focaccia è possibile gustare un prelibato crostaceo Si dice Manuelina e si pensa alla focaccia al formaggio: subito il pensiero va alla focacceria Manue[...]

• • News

• Il Gambero imperiale, nel regno del gusto

Il gambero imperiale, conosciuto anche con il nome, forse poco preciso di mazzacolla, é un gambero autoctono del Mediterraneo. Questo crostaceo si distingue dal suo cugino gambero poiché presenta dell[...]

• • Antipasti: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette,
  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Misticanza di Crostacei e Mitili a vapore

• Pulire i calamari, il polpo, le cozze (strofinandole con una spazzola di saggina), mettere le vongole per 1h in acqua e sale e sciacquare bene tutto sotto l’acqua corrente; sgusciare i gamberi, avendo[...]

• • Video,
  • Videoricette

• Risotto alla zucca con crostacei e menta - Alessandro Piana

• Dalla trasmissione "Questo l'ho fatto io" in onda su Gambero Rosso Channel, Alessandro Piana cucina il risotto alla zucca con crostacei e menta:

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Risotto alla zucca con crostacei e menta

• - Per il brodo: Pelare tutti i crostacei (tranne due di ognuno) che terremo per fare la decorazione. Recuperare tutte le teste e i gusci. Pulire e tagliare grossolanamente 2 cipolle 1 carota e 1 gamba[...]