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Risotto con gamberi viola, carciofi e pecorino
- Preparare un brodo vegetale molto leggero con sedano, carote, una cipolla tagliata a spicchi precedentemente grigliata, qualche pomodoro, gambi di prezzemolo, due patate. Aggiungere grani di pepe n[...]
Tutti gli articoli per: Gamberi
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Risotto con clorofilla di prezzemolo e tartare di gamberi
- Sgusciare i gamberoni rossi di Mazara, privandoli del budellino rosso, della testa (che va tenuta parte privata degli occhi) e del carapace. Marinare i gamberoni con olio extravergine, succo di lim[...]
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Entrèe di Rossi di Mazara "affumicati", su gazpacho di datterini gialli
- Pulire i gamberoni lasciando la coda. Eliminare le teste e il budellino interno. Marinare i gamberoni con la salsa di soia, l'aceto di mele e qualche goccia di succo di limone. Tenere da parte i g[...]
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Passatina di ceci con gamberi rossi di Mazara al timo
- Tenere i ceci a bagno una notte intera. Scolare i legumi, farli cuocere per 20 minuti circa a partire dal bollore in una base di acqua fredda con gambi di sedano rosso, uno spicchio d'aglio, scal[...]
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Gamberi grigliati, mango e insalata di crescioni d'acqua
- Eliminare le teste e il budellino dai gamberi. Pelare il mango e tagliarlo a fettine sottili. Lasciare solo la coda ai crostacei. Preparare una marinatura di soia, aceto di riso e zucchero sciogl[...]
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Crudo di salmone e gamberi con mela verde e cranberries
- Preparare la marinata con salsa di soia e zucchero. Aggiungere il sakè e il pepe verde. Emulsionare e conservare in frigo. Tagliare il salmone (abbattuto) a cubetti. Pulire i gamberi, eliminare [...]
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Gamberi rossi di Mazara con salsa teriyaki
- Pulire i gamberoni separandoli dalla testa e dal budellino. Eliminare il carapace e lasciare solo la coda. Coprire i gamberoni rossi di Mazara con pellicola e tenerli in frigo. Preparare la marin[...]
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Risotto ai gamberi
- Pulite i gamberi privandoli della testa, del carapace e del budellino interno: eliminate quest'ultimo ma riponete carapace e teste in una pentola capiente tenendo invece i gamberi puliti da parte. [...]
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Gamberi al curry
- Dopo aver lavato e asciugato i gamberi accuratamente metteteli in una ciotola unendovi il sale, la maizena, il curry, l'aglio tritato e l'albume di uovo. Mescolate il tutto e lasciate riposare in [...]
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Spaghetti allo scoglio
- Iniziate tagliando ad anelli i calamari, pulite cozze e vongole (fatte spurgare almeno per due tre ore in acqua e sale) e lasciate interi i gamberi. Mettete subito il polpo a lessare per 20 min ci[...]
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Linguine ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate un[...]
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Scialatielli ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i[...]
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