• • Alta Cucina del Mare,
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• Risotto all'umami con gamberoni rossi crudi

• Pulire i gamberoni rossi di Mazara, conservare le teste avendo cura di eliminare gli occhi, e il carapace. Eliminare il filetto interno dei crostacei, lasciare loro la coda. Riporre la polpa dei ga[...]

• • Vallè Ricette

• Risotto con spumante italiano e gamberi rossi

• 1) Tritate lo scalogno. 2) Ponetelo ad appassire in un wok con 100 ml di brodo vegetale, fate asciugare completamente con i semi di vaniglia. 3) Pulite i gamberi, eliminando il carapace e il budello[...]

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• Gamberoni allo champagne e pepe rosa

• 1) Pulisci i porri eliminando le foglie esterne e le parti verdi più dure e affettali sottili. Sciogli il burro in una padella antiaderente, unisci i porri e lasciali insaporire per 3 minuti circa, fi[...]

• • Ricette,
  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Gamberoni in crema di lime e broccoli

• In una planetaria lavorare i due tuorli con un pizzico di sale e il cucchiaino di aceto balsamico. Aggiungere a filo l'olio e continuare nella planetaria fino ad ottenere una crema densa; infine, agg[...]

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• Penne con gamberoni a modo mio

• Metto in padella l'olio con un battuto di cipolla e lasciare imbiondire; aggiungere gli asparagi e i pomodorini e lasciar cuocere per qualche minuto. Una volta che le verdure sono cotte, aggiungere i [...]

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• Spaghetti ai gamberoni croccanti su letto di rucola saporita

• Sgusciate e tagliate a pezzetti le code di gamberoni; marinate con l’aglio, l’olio extra vergine di oliva, il peperoncino macinato, un pizzico di sale e pepe a piacimento; saltate in padella il tutto [...]

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• Tortellone ripieno di ricotta e rombo con gamberi, pachino e zucchine

• Dividete la sfoglia in quadrati, poi preparate in una padella il rombo sfilettare a pezzetti olio, aglio aggiungere il pesce salare e pepare, fate rosolare bene e sfumare con il vino bianco. Nel frat[...]

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• Asparagi e gamberoni con pici all'ortica

• Faccio dorare il cipollotto con olio e peperoncino, (metto a bollire l'acqua per la pasta) aggiungo gli asparagi e lascio 5 minuti, aggiungo il vino e un po' di acqua di cottura della pasta. Altri 5 m[...]

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• Gamberoni in crosta su vellutata di zucchine e basmati

• Lavare i gamberoni, separare le teste dalle code (mettendo da parte le teste), sbucciare le code e pulirle dal filo nero (intestino) con una leggera incisione sul dorso e lasciate le code pulite da pa[...]

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• Tagliatelle alla cilentana fusion

• Sgusciare i gamberoni ed elimare il filetto nero. Pulire i datterini e tagliarli a metà In una padella larga versare l'olio e lo spicchio d'aglio, lasciare imbiondire l'aglio e aggiungere i pomodori [...]

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• Spaghetti con sugo di gamberoni e pomodorini

• Mettere un tegame sul fuoco e farvi sciogliere le acciughe; aggiungere i pomodorini, precedentemente tagliati grossolanamente, e farli rosolare per una decina di minuti circa. Lavare i gamberoni, dun[...]

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• Linguine gamberoni e zucchine alla russa

• Pulire bene i gamberoni e le zucchine. Ridurre le zucchine a julienne. In una padella molto ampia e antiaderente, far soffriggere due spicchi di aglio vestiti con l’olio extravergine di oliva. Aggiun[...]