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Fagottini dorati alla ostriche
- Aprire le ostriche con l’apposito coltellino ed estrarre i molluschi, quindi lavarli e fare sgocciolare l’acqua; mettere le ostriche in un piatto e irrorarle con il succo di limoni, salare, pepare e [...]
Tutti gli articoli per: Ostriche
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Canapè alle ostriche
- Tagliare il pan carrè a dischi, quindi tostarli e farli raffreddare. Lavare bene le ostriche ed estrarle dalle valve con l’apposito utensile; lavorare il burro ammorbidito, a temperatura ambiente, in [...]
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Ostriche alla Lorena
- Preparare il court bouillon: mettere in una casseruola la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, e bagnarli con un ¼ di vino bianco e ¼ d’acqua; insaporire con una presa di sale ed un pizzico d[...]
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Ostriche gratinate
- Lavare bene le ostriche con una spazzola di saggina e poi aprirle con un coltellino; eliminare il guscio vuoto e tenere da parte quello contenente l’ostrica. Mescolare il pangrattato con il prezzemol[...]
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