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  • Primi: Le nostre ricette

• Linguine con pesce spada marinato e grigliato

• Marinare lo spada con olio evo, gocce di limone, l'aceto, il sale, il pepe, le erbe aromatiche. Tenerlo in frigo coperto da pellicola. Lavare i datterini, tagliarli in due metà esattamente uguali,[...]

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• Il connubio perfetto di vino e pesce

• Per un pranzo perfetto  anche il vino ha il suo ruolo principale nel teatro del gusto. Da tempo immemore nella tradizione gastronomica non solo italiana il pesce é sempre accostato al vino bian[...]

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• Couscous di pesce spada al finocchietto

• Portare ad ebollizione l'acqua, salarla, versarla sul cous cous, sgranare con la forchetta, condire con l'olio. Lasciar intiepidire, poi riporre in frigo al coperto. Cuocere le zucchine e le mel[...]

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• Lasagne al ragù di pesce spada

• Tagliare a cubetti il pesce spada [2], coprirlo con della pellicola trasparente e riporlo in frigo in attesa del suo utilizzo. In un robot da cucina, versare la farina setacciata, le uova [3] e inizi[...]

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• Pasta con pesce spada, cime di rapa, funghi e pomodorini scottati

• In un tegame con un filo d’olio, scottare a fuoco basso i pomodorini finchè non si appassiscono [2]. In una padella oleata seguire lo stesso procedimento per i funghi ([3] e [4]). Trasferire le cime d[...]

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• Gnocchi di patate con pesce spada e broccoletti

• Tagliare a cubetti il pesce spada [2], trasferirlo in una ciotola, coprire con la pellicola trasparente e porlo in frigo in attesa del suo utilizzo. In una planetaria versare le patate schiacciate, la[...]

• • Dieta e nutrizione

• Le virtù del Pesce spada

Il pesce spada (Xiphias Gladius) trova il suo habitat migliore nei mari temperati come il Mar Mediterraneo, pesce pregiato soprattutto nella pesca di Sicilia e Calabria, ma buona parte viene anche pes[...]