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Risotto con carciofi e sardelle
- 1) Pulite i carciofi, eliminando punte e foglie esterne dure, tagliateli a metà, togliete il fieno, e poneteli in una scodella con acqua acidulata con il succo del limone. 2) Tagliate a fettine i car[...]
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Alacce in pastella
- Pulire i pesci eliminando la testa e la spina centrale, quindi aprirli a libro; sciacquare, asciugare con cura e cospargere il sale. Preparare una pastella con farina setacciata, lievito e acqua; impa[...]
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