-
Panzerotti con ricotta di bufala e nero di seppia
- Per preparare il sugo bisogna innanzitutto pulire le seppie (togliere l’osso, staccare il sacchetto contenente il nero e togliere la pelle), quindi tagliarle a striscioline. Mettere in un tegame l’o[...]
Tutti gli articoli per: Seppia
La seppia è un mollusco che colonizza tutti i mari del mondo; quella del mar Mediterraneo è di dimensioni ridotte, ma con caratteristiche organolettiche eccellenti. Prima di pulirla, per realizzare gustosi antipasti, primi e secondi, è bene porla qualche ora in congelatore; quest’operazione permetterà di spellarla meglio e di poter togliere la sacca contenente l’inchiostro senza incorrere in spiacevoli inconvenienti.
-
Riso al nero su specchio di fonduta di datterino
- Pulire la seppia praticando un piccolo taglio ed estraete l’osso dal dorso; staccate la testa dal resto del corpo, tagliate via gli occhi assieme al dente centrale (rostro). Spellate ed eviscerate la [...]
-
Spaghetti al Nero di Seppia
- Pulire le seppie, avendo cura di non rompere la vescichetta contenente l'inchiostro che metteremo in un bicchierino per utilizzarlo in seguito, e tagliarle a piccoli pezzi. In un tegame mettere a im[...]
-
Conchiglie con il nero di seppia e ricotta fresca
- Pulire bene le seppie, lavarle e tagliarle a strisce. Scaldare un ampio tegame e introdurre le seppie, fare evaporare l’acqua emanata, quindi aggiungere l’olio e far rosolare dolcemente, assieme alla[...]
-
Insalata di seppie, gamberi e polipo su un letto di spaghetti di cetriolo
- Puliamo i gamberi [1] (se si tratta di gamberi congelati a bordo come i miei lasciamoli scongelare dopo regolare abbattitura), lasciamo solo la coda. Scottiamo il polipo e le seppie, sempre dopo [...]
-
Seppie alla veneziana
- Pulire molto bene le seppie, avendo cura di non rompere la sacca del’inchiostro; togliere la pelle e tagliare le seppie a listarelle. Mettere in un'ampia casseruola l’olio e far rosolare; unire la ci[...]
-
Seppie in umido con piselli
- Pulire le seppie togliendo l’osso, eviscerandole ed eliminando il becco e la pelle; lavarle bene e tagliarle a strisce. Mettere un ampio tegame a scaldare su un fornello a fuoco vivace, quindi introd[...]
-
Seppie alla giudea
- Pulire bene le seppie, lavarle e tagliare le sacche a listarelle mentre i tentacoli a pezzetti. Mettere in una casseruola 4 cucchiai d ’olio e fare imbiondire l’aglio che andrà tolto prima di unire le[...]
-
Seppie in umido
- Pulire le seppie, lavarle e tagliarle a pezzetti. Fare dorare l’aglio schiacciato in un tegame, con olio e cipolla tritata. Aggiungere e rosolarle brevemente. Bagnare con il vino e lasciare evaporare [...]
-
Sugo di seppia
- Pulire le seppie, togliere con cura la sacca dell’inchiostro, lavarle e tagliarle a pezzetti. Fare imbiondire la cipolla e l’aglio assieme a 5 cucchiai di olio. Aggiungere le seppie e rosolare per 2 m[...]
-
Seppie alla griglia
- Spellare le seppie, svuotarle, lavarle, staccare i tentacoli e sminuzzarle. Mescolare il pan grattato con il grana, prezzemolo, aglio, pomodorini tagliuzzati, capperi, tentacoli delle seppie, sale, pe[...]
-
Seppie con piselli
- Pulire le seppie, lavarle e tagliarle a pezzetti. Fare scaldare un tegame ampio, aggiungere le seppie e fare evaporare l’acqua emanata. Versare l’olio, farlo rosolare con cipolla e aglio, sfumare con [...]
© Copyright 2016 - Eure Internet Marketing & Advertising S.r.l. - P. IVA 02137040982 - Google+ - Siti amici - PubblicitÀ - Disclaimer - Modifica Impostazioni Privacy