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Seppia ripiena
- Lavare accuratamente le seppie; staccare i tentacoli e sminuzzarle. Fare rosolare i tentacoli, in padella con 2 cucchiai di olio per 5 minuti assieme alla cipolla e l’aglio. Spegnere la fiamma e fare [...]
Tutti gli articoli per: Seppia
La seppia è un mollusco che colonizza tutti i mari del mondo; quella del mar Mediterraneo è di dimensioni ridotte, ma con caratteristiche organolettiche eccellenti. Prima di pulirla, per realizzare gustosi antipasti, primi e secondi, è bene porla qualche ora in congelatore; quest’operazione permetterà di spellarla meglio e di poter togliere la sacca contenente l’inchiostro senza incorrere in spiacevoli inconvenienti.
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Come pulire le seppie nere
- Come pulire le seppie nere:
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Tagliolini di seppia su vellutata di cavolfiore e fave al profumo di finocchio
- Lavare per bene la seppia [2], asportando da essa bocca [3], occhi, l’osso [4] e la pelle [5]. Tagliare a fettine molto sottile la polpa con un coltello tagliente [6]. In abbondante acqua salata, s[...]
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Zuppa di riso al nero di seppia
- Pulire per bene la seppia, sfilando occhi, bocca, sacchetto del nero, osso e pelle [2] [3][4] [5]. Su una padella antiaderente oleata far brasare pomodoro, aglio, prezzemolo, sale e portare a cottura[...]
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