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Sashimi di Tonno Rosso con radicchio Trevigiano Tardivo
- Porre il filetto di tonno rosso in abbattitore per la sanificazione. [4] Lasciarlo ad una temperatura di 3 gradi centigradi. Lavare il radicchio Trevigiano Tardivo in una boule di acqua ghiacciata[...]
Tutti gli articoli per: tonno rosso
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Trofie al pesto con tonno fresco e pomodorini
- 1) Rosolare una cipolla tritata in padella con olio extra vergine d'oliva.. 2) Unire 400 gr. di tonno fresco tagliato a dadini, salare, pepare e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. 3) Aggiun[...]
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Carpaccio di tonno con pistacchi
- Mettere il filetto nel congelatore alla temperatura di -20° per 24 ore; trascorso questo lasso di tempo porre il tonno nel frigo e farlo decongelare lentamente, quindi tagliarlo sottilmente con un app[...]
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Il Tonno nella storia
- Un pesce così famoso e consumato sulle tavole degli italiani- e non solo- come il tonno é un alimento insostituibile. Già famoso come una star del grande cinema ai tempi della prestoria, come conf[...]
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Come scegliere e cucinare il tonno
Il tonno è uno di quei pesci che non sfigurano mai sulle tavole degli italiani: cucinato in svariati modi e a seconda delle diverse tradizioni locali o estri personali, resta sempre una facile soluzio[...]
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Cosa mangiano i pesci d'allevamento?
Considerando che il 30% dei prodotti ittici italiani e il 46% a livello mondiale, proviene da acquacoltura, vale la pena soffermarsi ad indagare in che modo vengano alimentati i pesci d'allevamento. D[...]
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E' iniziata la pesca al tonno rosso
Le tonnare hanno preso il largo da pochi giorni dai principali porti mediterranei ed atlantici per dare il via alla campagna di pesca del tonno rosso. La battuta non andrà oltre i trenta giorni conclu[...]
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