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Trota con fascina di taglierini caldi su crema di patate
- Pulire la trota ricavando dei filetti, lasciando la pelle da un lato. Eliminare le spine residue con una pinzetta. Tenere la trota da parte. Pelare le patate, tagliarle a tocchetti, tagliare [...]
Tutti gli articoli per: Trota
La trota appartiene alla stessa famiglia del salmone con sottospecie che vivono sia in acqua salata che dolce. La variante salmonata, deve le sue carni rosate ad una particolare alimentazione che le fa assumere il suo tipico colore. Saporita e con una buona quantità di proteine, è ottima in molte ricette, dall’antipasto al secondo.
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Le regole alimentari per una serena gravidanza
I primi tre mesi di gravidanza sono i più importanti per il corretto sviluppo nel nascituro. In questo periodo la dieta della gestante assume un ruolo fondamentale e insostituibile. Il giusto regi[...]
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La parola d’ordine é sostenibilità!
- Che differenza c’é tra il pescato e il pesce d’allevamento? Sicuramente la prima differenza consiste nel suo sapore. In un buon pesce pescato, ancora meglio se é stato appena pescato, dunque il pes[...]
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Seppia farcita con trota salmonata e bugia alle olive taggiasche
- Pulite le seppie e nettate le due estremità che terrete da parte per la Garcia. Spinate il filetto di trota salmonata e privatela della pelle. Tritate in un mixer la trota salmonata e i ritagli delle[...]
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Filetto di trota salmonata su riso integrale all’olio extravergine e limone
- Squamare [2] [3] e sfilettare la trota [4]. Successivamente, con l’aiuto di una pinzetta, spinare i filetti [5] e mettere da parte in attesa dell’utilizzo [6]. In una ciotola, condire il riso integr[...]
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Filetto di trota salmonata allo zafferano con olive e rucola
- Squamare [2], sfilettare [3] [4] e spellare il pesce [5]. Successivamente, con l’aiuto di un’apposita pinzetta, rimuovere le spine [6] e tagliare a tocchetti i filetti ottenuti [7]. In una padella a[...]
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Tartare di trota salmonata al limone e cipolla con caviale di salmone*
- Squamare [2], sfilettare [3] e spellare il pesce [4] [5]. Successivamente, con l’aiuto di un’apposita pinzetta, rimuovere le spine dai filetti ottenuti [6]. Tagliare a cubettini la trota salmonata [7[...]
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