Tagliare a cubetti il tonno “ freschissimo “ sul tagliere e porlo in una terrina; unire la cipolla tritata finemente, i filetti di pomodorini, l’erba cipollina, il sale ed una manciata di pepe nero; impastare bene gli ingredienti e porre in frigo per 1 ora.
Mettere l’impasto in una formina cilindrica per fare le porzioni e servire su un letto di rucola.