Mettere a bagno in acqua fredda e salata il tonno per un’ora, poi sciacquarlo e asciugarlo;
Far soffriggere la cipolla in un ampio tegame, unire il tonno e farlo rosolare; successivamente bagnare con il vino bianco e far evaporare. Unire i piselli e in un secondo momento la salsa; cospargere con il prezzemolo, regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per 15/20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaiata d’acqua calda.
Una volta pronto, impiattare e servire.