Prendere le vongole [1]: in un tegame, schiuderle [2], [3] e con un colino a maglia fine, filtrare la loro acqua [4].
Con un coltello bene affilato, tritare un po’ di prezzemolo [5], che utilizzeremo in parte per condire le vongole scoppiate, insieme a un filo d’olio, l’aglio e la sua acqua di cottura [6].
In una padella oleata, scottare i funghi [7] e successivamente, frullarli con un minipimer [8]. A questo punto, unire al composto di funghi le patate e continuare a frullare [9] fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata [10].
Servire su un piatto fondo caldo e guarnire con delle vongole sgusciate, i pinoli tostati, un filo d’olio, del peperoncino e qualche fogliolina di prezzemolo [11].