Tagliolini all’astice

FAI LA SPESA!
tagliolini-con-astice
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Ingredienti per 4 persone:

2 astici da 1/2 kg l’uno
400 gr di tagliolini
400 gr di passata di pomodoro
scalogno
aglio
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
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Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:

Iniziate preparando il trito di scalogno, fatelo soffriggere con olio e spicchi d’aglio che toglierete non appena si saranno dorati.

Unite gli astici, precedentemente sbollentati ancora vivi, al soffritto.

Lasciate rosolare gli astici per qualche minuto, sfumate con vino bianco, poi aggiungete la passata di pomodoro.

Girate gli astici regolarmente e aggiungete del trito di prezzemolo.

Intanto fate cuocere la pasta e scolatela al dente.

Fatela mantecare con il sugo e servitela impiattandola con il guscio del vostro astice per rendere bello il piatto.

I tagliolini all’astice sono pronti.

"I segreti del Cuoco":
Per dare a questo piatto tradizionale un tocco di modernità potete aggiungere al sugo 150 gr di panna.
Vino in abbinamento:
Sciacca Chardonnay Doc
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