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Sarde marinate su crema di ricotta di pecora
- Eliminare la testa alle sarde, tenerle in acqua e ghiaccio per un'ora (cambiare l'acqua almeno 3 volte) dopo averle eviscerate con una leggera incisione lungo il corpo. Squamare le sarde. Tirar[...]
Tutti gli articoli per: Sarde
La sarda o sardina, appartenente alla grande famiglia del pece azzurro, è in assoluto il pesce con la maggior quantità di acidi grassi Omega-3. Consumata regolarmente è un toccasana per prevenire malattie cardiache, sindromi infiammatorie e depressione. Come cucinarla? Come antipasto: sarde al forno, come primo: bucatini con le sarde o come secondo: sarde a beccafico.
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Sarde fritte con olive nere in guazzetto
- Pulire bene le sarde lavandole sotto l'acqua corrente mentre si eviscerano, separarle dalla testa e dalla coda. Metterle a marinare con gocce di succo di limone, pepe bianco e qualche goccia di ace[...]
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Sarde ripiene
- Mettete in un recipiente le uova, la mollica di pane ben strizzata, il formaggio, il trito di prezzemolo ed origano, salate e mescolate aggiungendo un filo d’olio. Riponete le sarde su una teglia [...]
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Risotto con carciofi e sardelle
- 1) Pulite i carciofi, eliminando punte e foglie esterne dure, tagliateli a metà, togliete il fieno, e poneteli in una scodella con acqua acidulata con il succo del limone. 2) Tagliate a fettine i car[...]
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C'era una volta la sarda a beccafico
Questa meravigliosa ricetta della tradizione siciliana ha una storia del tutto particolare: facendo un salto indietro nel tempo, scopriamo che i nobili siciliani erano ghiotti di un piatto che vede co[...]
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Riparte Alghiò, il festival del pesce azzurro.
Dal 7 al 13 luglio va nuovamente in scena Alghiò, festival marchigiano dedicato al pesce azzurro, giunto ormai alla sua quinta edizione con grande successo di pubblico.
L'iniziativa, che è stata sc[...]
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Sarde farcite al forno
- Pulire le sarde (squamarle, disliscarle, aprirle a libro), lavarle e asciugarle con carta da cucina . Mescolare il pan grattato con il trito di prezzemolo, l’aglio, l’olio, una presa di sale ed un piz[...]
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Sarde a beccafico fritte
- Pulire le sarde togliendo le lische, aprendole a libro, lavandole e asciugandole con carta da cucina; Preparare il ripieno con il pane, il formaggio, i pinoli, il prezzemolo, l’aglio tritato, il sal[...]
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Sarde marinate*
- Pulire le sarde, diliscarle, lavarle e asciugarle con cura. Disporle in un largo piatto con la parte interna verso l’alto. Versare il succo di limone in modo che rimangano totalmente coperte. Lasciar[...]
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Sarde a beccafico
- Squamare le sarde, diliscarle, lavarle con cura e cospargerle di sale. Amalgamare il pangrattato con il pecorino; aggiungere un trito di aglio, capperi, prezzemolo e pinoli, un po’ di sale, pepe e un [...]
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Sarde in saor
- Mettere un po’ di farina 00 in un piattino, passare le sarde già pulite ed eviscerate nella farina, riporle di nuovo sul piano di lavoro. Mettere una padella con dell’olio di semi sulla fiamma e frig[...]
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Sarde con la cipollata
- Squamare, eviscerare e spinare le sarde aprendole a portafoglio disponendole su un piatto piano [2] [3] [4] [5]. Successivamente, tagliare a listarelle la cipolla [6] e collocarla in un tegamino con [...]
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