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Aspic di gamberetti
- Pulire i gamberetti di Nassa, tenere da parte le teste e il carapace. Conservare anche le uova blu che estrarremo piano piano scavando delicatamente nella pancia del gambero femmina con un cucchi[...]
Tutti gli articoli per: Gamberetti
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Gamberetti profumati
- Lasciare a bagno nell'acqua fredda, in un ampio tegame, al coperto, i tondini del Purgatorio, per almeno 12 ore. Eliminare l'acqua, scolarli. Cuocere i fagioli partendo da una nuova base di acqua[...]
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Finto sushi di zucchine, con mousse di bufala e gamberetto di nassa
- Affettiamo la mozzarella di bufala a tocchetti tenendo da parte un pò del latticello che ci servirà per formare una vellutata con olio Ravece, gocce di olio al limone, timo limonato fresco, un pizzi[...]
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Bruschette con gamberetti, datterini e olio allo scalogno
- Pelare gli scalogni e immergerli nell'olio extravergine all'interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Portare a 70 gradi a termovapore per 90 minuti, far intiepidire, aprire il baratt[...]
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Maki sushi, con riso rosso, branzino e gamberetti
- Laviamo il riso rosso thai sotto l’acqua corrente, come si fa per il tradizionale riso bianco per sushi. Per 100 gr. di acqua occorrono circa 120 ml di acqua. Possiamo anche tenerlo a bagno in [...]
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Gamberi su risotto alla clorofilla
- Lavare i gamberetti delicatamente. Metterli ad asciugare su un telo di lino. Tagliare le noci di capasanta a cubetti. Marinare il pesce con succo di limone verde e pepe verde alla vaniglia del Borne[...]
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Zuppa di fagioli con pesce azzurro e gamberetti
- Lasciare a mollo i fagioli in acqua fredda 12 ore. Scolarli, sciacquarli sotto l'acqua corrente, metterli a cuocere circa 60 minuti sempre partendo da una nuova base di acqua fredda, aromatizzand[...]
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Cocktail di gamberetti
- Aromatizzate con una fogliolina di alloro una pentola d'acqua salata portata ad ebollizione. Unite i gamberetti e lasciateli cuocere per 3 min circa. Intanto preparate una ciotola con dell'acqu[...]
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Zuppa di cozze
- Fate rosolare uno spicchio d’aglio con un filo di olio in una padella antiaderente. Quando l’aglio sarà dorato toglietelo e versate le cozze; sfumate con il vino bianco e cuocete coprendo con un co[...]
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Trofie ai frutti di mare
- Dopo aver lavato i frutti di mare mettete le cozze e le vongole in una padella con due cucchiai di olio e un trito di mezzo scalogno e uno spicchio di aglio, lasciate cuocere con un coperchio per 5 mi[...]
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Lasagne ai frutti di mare
- Dopo aver pulito accuratamente tutti i frutti di mare, fate aprire le conchiglie in un tegame con uno spicchio d’aglio e olio. Irroratele con il vino lasciandole cuocere per altri pochi min. Separa[...]
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Risotto con gamberetti e moscardini all’arancia
- 1) Far soffriggere la cipolla, tostare il riso e aggiungere i gamberi, zucchine e brodo. 2) A cottura completata, mantecare con Vallè, aggiungere prezzemolo, pepe e scorza d’arancia. 3) Servire la p[...]
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