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Risotto con calamari e zucchine
- Pulire i calamari: togliere la pinna, il rostro, la pelle e le ventose; lavarli, tagliarli ad anello e farli sgocciolare. Spuntare le zucchine e tagliarle a julienne sottili; Mettere un tegame sul fu[...]
Tutti gli articoli per: Calamaro
Antipasto: frittura di calamari; primo: risotto ai frutti di mare; secondo: calamaro grigliato. Un menù da far venire l’acquolina in bocca! Il calamaro è un mollusco gustoso e ricco di proteine, ma povero di grassi; cucinato intero o tagliato a rondelle, è l’ingrediente perfetto per infinite ricette.
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Zuppa di calamari, con lardo e fagioli
- Lasciare a mollo i fagioli Tondini del Purgatorio della Tuscia per una notte Eliminarli dall'acqua di ammollo, immergerli in una nuova acqua, pulita, e lasciarli cuocere per 2/3 per 20 minuti. [...]
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Rollon di calamari ripieni di pasta di cernia
- Lavare il basilico e il prezzemolo, dissalare i paccheri sotto l'acqua corrente, tagliare le olive paternesi a pezzetti, le acciughe, cominciare a frullare il tutto con l'extravergine, unire le man[...]
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Calamari panati con granella di pistacchi
- Pulire i calamari, spellarli, togliere le ventose dai tentacoli, lavarli e porli a sgocciolare. Mettere in un robot da cucina oppure in un frullatore il pangrattato, il grana, il prezzemolo, 50 gr di [...]
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Calamaro ripieno con contorno di carciofi e arance
- Eviscerare e spellare i calamari, lavarli accuratamente e lasciarli scolare Sgusciare i gamberi e mettere da parte Tagliare i cirri dei calamari a pezzetti e mescolarli bene con i gamberi, il p[...]
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Spaghetti di calamari in tea cup di foglie di brick
- Spennellare di burro fuso, delicatamente, un foglio di carta brick, dove effettueremo dei tagli a mò di sfera con un coppa pasta. Sistemare il primo cerchio sul fondo di una cocotte leggermente imbu[...]
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Il mollusco con il gusto: il calamaro
Da tempo immemore l’uomo conosce il calamaro. Su di esso leggende e vicende eroiche di ogni tipo si son narrate. Degli esperti gli hanno addirittura attribuito il ruolo di musa ispiratrice degli i[...]
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Pesce food made in Italy, on the road.
- Si sente molto spesso parlare di street food, il cibo da strada. Le stime FAO sbalordiscono perché svelano oltre 2,5 milioni di consumatori di questo alimento . Anche se non accetto da molti, perché r[...]
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Trofie con calamari zucchine e datterini
- Pulire i calamari: eviscerarli, spellarli, togliere i tentacoli, il rostro, lavarli e tagliare le sacche ad anello e i tentacoli a pezzetti. Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a julienne e farl[...]
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Calamarata con calamari e zucchine
- Pulire i calamari, spellarli, lavarli e tagliarli ad anello; spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a julienne. Mettere un tegame sul fornello e dopo averlo scaldato per 2’, introdurre i calamari [...]
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Calamarata
- Pulire i calamari, togliere la pinna, il rostro, spellarli, tagliarli ad anelli, lavarli e metterli a sgocciolare. Far scaldare, per pochi minuti, un ampio tegame sul fuoco, quindi mettere i calamari[...]
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Festonata con calamari
- Pulire i calamari estraendo la pinna, il rostro e la pelle, tagliarli a listarelle, lavarli e metterli a gocciolare. Scaldare un ampio tegame e dopo qualche minuto introdurre i calamari e farli cuoce[...]
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