Risotto Carnaroli dell'Oltrepò Pavese con Cuore di Bue di Sorrento, totanetti freschi del Cilento ripieni di provola affumicata di Agerola e limone candito

I sapori della grande Campania, le eccellenze che nascono dalle sapienti mani, dalle menti, dalla passione, di un popolo e di una terra ricca di storia e di cultura. IL risotto unisce l'Italia mai mai come in questo parla "campano": con totanetti minuscoli e gustosi del mare cilentano, ripieni di provola affumicata di Agerola, l'entroterra della Costiera Amalfitana. E poi da lì, dove ci sono gli agrumeti più belli e profumati, nascono i limoni migliori, che abbiamo candito a mano, uno per uno, buccia per buccia. Infine il pomodoro cuore di bue di Sorrento, dolce come l'estate, non è un dettaglio: ma colora, profuma, regala un gusto intenso a un risotto che lascia il segno e ricordi indelebili al palato.