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Il baccalà nella tradizione del Natale
Oggi voglio proporvi un’altra ricetta tipica della mia Terra, “Baccalà con patate” che spesso usiamo consumare come da tradizione durante il Natale, soprattutto nel giorno della vigilia, ma la ripropo[...]
Dieta e nutrizione
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Lo sgombro: altro che pesce povero!
Lo sgombro, conosciuto anche con il nome di maccarello, appartiene alla famiglia delle Scombridae. Esso era conosciuto dai Greci e dai Romani, ma non veniva apprezzato quanto le triglie e veniva consi[...]
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Il polpo: ipocalorico con gusto
Il polpo (Octopus vulgaris) è un mollusco cefalopode, che appartiene agli ottopodi, cioè possiede otto appendici chiamate tentacoli, muniti di ventose, che utilizza per predare e per riprodursi.
Per [...]
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Osteoporosi: ossa solide grazie al pesce!
Per osteoporosi si intende una condizione in cui lo scheletro è soggetto a perdita di massa ossea e resistenza causata da fattori nutrizionali, metabolici o patologici.
Lo scheletro è quindi soggetto[...]
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Lo scorfano: elogio della bellezza interiore
Lo Scorfano (Scorpaena Scropha), pesce della famiglia degli Scorpenidi, è diffuso nell'Oceano Atlantico orientale e nel Mar Mediterraneo. Vive su fondi duri, rocciosi o coralligeno, di solito ad una p[...]
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Il Salmone e i grassi “buoni”
Il Salmone e i diversi tipi di trota appartengono alla famiglia dei Salmonidi. Cinque specie sono diffuse nel Pacifico e una in particolare nel Mediterraneo (Salmo Salar). Il salmone nasce nelle acque[...]
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Le virtù del Pesce spada
Il pesce spada (Xiphias Gladius) trova il suo habitat migliore nei mari temperati come il Mar Mediterraneo, pesce pregiato soprattutto nella pesca di Sicilia e Calabria, ma buona parte viene anche pes[...]
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Fritto sì… fritto no?
Il fritto fa male, il fritto fa ingrassare, la frittura non si può mangiare soprattutto se si è a dieta. Queste sono le domande e i luoghi comuni più diffusi… Mi piacerebbe fare un po’ di chiarezza.
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