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Platessa e funghi in pastella
- Prendere la platessa [1], pulirla, squamarla, sfilettarla e spinarla [2], [3], [4]. In una ciotola capiente, realizzare la pastella, con la farina, il lievito, l’acqua, lo zucchero [5], frustare f[...]
Tutti gli articoli per: Platessa
La platessa è un pesce dalle carni bianche e delicate. Molto digeribile e con un gusto leggero è apprezzata anche dai più piccini. Facile da pulire si presta per realizzare sfiziosi antipasti, primi piatti, come le orecchiette con mollica e platessa o secondi come la platessa con patate e capperi.
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Platessa con patate e capperi
- Prendere la platessa [1], pulirla, squamarla, sfilettarla e spinarla [2], [3], [4]. In abbondante acqua salata, cuocere le patate fino a che non si ammorbidiscano [5]. In un’ampia padella oleata, soff[...]
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Platessa al vapore
- Prendere la platessa [1], pulirla, squamarla, sfilettarla e spinarla [2],[3],[4]. Selezionare i germogli di prezzemolo dal suo mazzetto [5] e tritare a coltello [6]. In una pentola forata adatta pe[...]
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Orecchiette con mollica e platessa
- Eliminare la crosta dalla fetta di pane e ridurre la mollica in piccoli cubetti. Disporre i cubetti appena tagliati in una padella antiaderente precedentemente riscaldata e farli tostare; distribuire [...]
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