Lavare i filetti e asciugarli con carta da cucina. Preparare un composto con il pane grattugiato, prezzemolo, grana, sale e pepe.
Intingere ogni filetto nell’olio e passarlo nel pane condito, pressando bene per avere una buona panatura.
Disporre i filetti sulla carta da forno e cuocere a 200° in forno preriscaldato per 10’, rigirando i filetti almeno una volta per parte.
Servire con fette di limone.