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Conoscete la seppia?
Le seppie sono molluschi cefalopodi appartenenti alla famiglia dei Sepiidae.
Hanno un corpo ovale e appiattito dotato di due pinne laterali e dieci tentacoli, due dei quali due più lunghi e retratt[...]
Molluschi
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Conosciamo la vongola
Il termine vongola, che deriva dal napoletano concha, ovvero conchiglia, non designa un singolo animale bensì l'intera classe dei molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia dei Veneridae. Ne fanno p[...]
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Moules et frites
L’abbinamento tra il pesce e la birra ancora non è molto diffuso in Italia, mentre all’estero, soprattutto nei paesi del nord Europa, la birra, in produzione artigianale nei monasteri dal 1800, è la c[...]
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Cozze e vongole: consigli per il consumo
Poco costosi e ricchi di vitamina A e fosforo, ottimi nelle zuppe, gratinati al forno o come condimento nella pasta, le cozze e le vongole, spiega Stefania Setti medico nutrizionista delle cliniche Hu[...]
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Ostriche: distinguerle ed aprirle
L'ostrica è un mollusco che filtra l'acqua del mare trattenedo il placton vegetale e materiale organico in sospensione. Possiede due valve disuguali, quella inferiore più grande ed incavata rispetto a[...]
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I calamari
I calamari sono animali marini che vivono nel Mar mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Appartengono alla classe dei Cefalopodi, e sono caratterizzati da una testa separata dal corpo.
I calama[...]
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Crostacei e molluschi
I crostacei e i molluschi sono animali marini diversi dai pesci ma altrettanto frequenti nelle acque. Alcuni di loro sono diffusissimi, altri molto rari e per questo molto costosi.
I crostacei h[...]
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Come riconoscere i frutti di mare
I frutti di mare sono prelibatezze che possono essere servite al meglio crude e come antipasto. Tra i prodotti nazionali più gustosi ci sono i tartufi di mare che assomigliano molto alle vongole, ma h[...]
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