Tutti gli articoli per: Pesce crudo

Il pesce crudo è solitamente servito come raffinato antipasto, ma molte sono le ricette che lo vedono protagonista anche di primi e secondi piatti: basti pensare ai deliziosi spaghetti ai ricci di mare che utilizzano le uova a crudo o una raffinata tartare di scampi con un’emulsione di olio e succo d’arancia.

  • Sushi

  • E’ un alimento per palati fini ma le sue origini sono molto umili. Nasce infatti come metodo di conservazione per il cibo. Il pesce in salamoia era ricoperto di riso bollito e lasciato fermentare per [...]
  • Sashimi

  • Il Sashimi è un piatto tipicamente giapponese che consiste essenzialmente nel servire pesce crudo e molluschi freschissimi tagliati a fettine e a pezzettini, conditi solo con della salsa in cui inting[...]

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