Realizzare un bel fondo di cipolla, poi fare sciogliere i filetti di acciughe, aggiungere uva passa e pinoli. Fare rosolare e andare a bagnare con dell’ottimo vino rosso, fare evaporare l’alcool.
Aggiungere il finocchietto già precedentemente lessato e tritato ed infine aggiungere le sarde, già lavate, spinate e messe ad asciugare.
Lasciare cuocere il tutto per 10 minuti. Cuocere la pasta e scolarla.
Mettere i bucatini in padella e fare saltare la pasta con le sarde. Mettere nel piatto e servire.