Sgusciate e tagliate a pezzetti le code di gamberoni; marinate con l’aglio, l’olio extra vergine di oliva, il peperoncino macinato, un pizzico di sale e pepe a piacimento; saltate in padella il tutto sfumando con la Vernaccia, unite lo zafferano e infine aggiungete la passata di pomodoro. Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti.

Nel frattempo portate a ebollizione l’acqua col sale per cuocere gli spaghetti. Scolate la pasta e saltate con la salsa a fuoco vivo.
Lavate e tagliate la rucola, disponetela su un piatto per formare un letto. Adagiatevi gli spaghetti, condite con un filo di olio extra vergine di oliva e spolverate con un poco di prezzemolo fresco tritato.

Buon appetito.