Sfilettare le alici privandole della lisca centrale, testa e interiora. Aprirle a metà, lasciando solo la coda.

Preparare a parte il pangrattato condito con prezzemolo tagliato finemente, aglio e una grattatina di pepe. Aggiungere anche un pò d’olio e la passata di pomodoro. Amalgamare il tutto

Prendere le alici e metteterne una come base, poi uno strato di pangrattato e infine un’altra a chiudere. Fate così con tutte le altre e poi cuocete a 180° per una decina di minuti.