Versare l’olio di semi in una casseruola ed accendere la fiamma a fuoco lento. Mettere la farina in un piatto. Infarinare i calamari e metterli nell’olio ben caldo fino a farli dorare, poi toglierli e metterli in una pirofila ricoperta di carta assorbente (quando il calamaro è freschissimo basta una leggera doratura). Infarinare per bene i pesci e metterli nell’olio, girarli accuratamente da una parte e dall’altra finchè non prendono la doratura giusta e poi metterli assieme ai calamari. Il gambero va prima messo su una carta assorbente per togliere l’acqua.
Non infarinare i gamberi ma metterli direttamente nell’olio caldo e cuocerli fino a dargli la doratura. Prendere i gamberi e aggiungerli al piatto della frittura. Salare e servire in tavola.