Lessare il baccalà in acqua salata per 10’, scolarlo e porlo a raffreddare; appena sarà tiepido condirlo con l’aglio, il prezzemolo, l’olio, il peperoncino e mescolarlo con le patate, precedentemente sbollentate, e le olive nere.
Mescolare bene gli ingredienti, facendoli insaporire (per 30’) prima di servire.