Leccia stella al cartoccio

FAI LA SPESA!
Ricetta-leccia-stella-al-cartoccio-10
Ricetta-leccia-stella-al-cartoccio-10
Ingredienti per 4 persone:
4 lecce stella da circa 250 gr cadauna
4 carciofi
1 mazzetto di rosmarino fresco
1 porro
1 mazzetto di basilico fresco
1 bicchiere di vino bianco secco

4 foglie di alloro secco
30 ml di succo di limone o aceto di vino bianco
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
5 stelle in base a 2 recensioni
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:

Mondare i carciofi, rimuovendo le foglie più spesse[2], la parte esterna del gambo[3], le foglie più piccole del centro [4] e tagliare a quarti.
In abbondante acqua salata, leggermente acidula (con succo di limone o con aceto di vino), cuocere i carciofi per circa 6 minuti [5]. Stendere un foglio di carta forno che utilizzeremo per realizzare il cartoccio e, su di esso, collochiamo il pesce che dovrà essere farcito con dei rametti di rosmarino e un pizzico di sale [6].
A questo punto, condire con il porro a fettine, le foglie di alloro, il pepe nero appena macinato, un pizzico di sale, un filo d’olio e i carciofi precedentemente lessati [7].
Bagnare il pesce col vino bianco [8] prima di chiudere il cartoccio [9] e cuocere in forno a 160°C per circa 20 minuti. Servire su un piatto piano e profumare con delle foglie di basilico fresco [10].

"I segreti del Cuoco":
Questa ricetta può essere realizzata anche con altri pesci di taglia media come ad esempio la ricciola, la lampuga o il sugarello.
Vino in abbinamento:
Grillo.
Vota:
1 Stelle2 Stelle3 Stelle4 Stelle5 Stelle 2 voti, media: 5,00 su 5
Loading ... Loading ...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

Iscriviti alla Newsletter per ricevere le nostre esclusive ricette!