In un tegame antiaderente, brasare in olio extravergine di oliva, il pomodorino con la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, regolando di zucchero e un pizzico di sale [2]. Mentre cuoce il sugo, lavare i cannolicchi e trasferirli in una pentola coprendoli per metà con acqua corrente [3]. Appena inizieranno a schiudersi, spegnere la fiamma e coprire, lasciando riposare per circa 3/5 minuti. Passato il tempo anzidetto, scoprire e verificare che tutti i cannolicchi si siano aperti [4]. Sgusciare i mitili [5]e tagliarli a cubetti, ricordandosi di lasciarne 4 interi che utilizzeremo per guarnire il piatto finito [6]. In una padella, scottare in olio per pochi secondi i cannolicchi, profumandoli con delle foglie di basilico fresco e uno spicchio di aglio in camicia schiacciato [7]. In abbondante acqua salata, cuocere i paccheri e ancora al dente, scolarli direttamente sulla salsa di pomodorino precedentemente realizzata e i cannolicchi a cubetti scottati [8]. Servire su un piatto piano bollente, guarnendo con un germoglio di basilico e un cannolicchio in guscio rigenerato nella sua stessa acqua di cottura per pochi secondi [9].