Pasta con cime di rapa, gamberi e cozze

Oggi vi propongo un primo piatto di grande gusto, ma soprattutto NUOVO! Ho accostato dei sapori classici, dolci e profumati come quelli dei gamberi e delle cozze, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto . Gustare questo primo piatto sarà un’esplosione di profumi e sapori, un’esperienza sensoriale godibilissima e ricca che non dimenticherete!!!!

Difficoltà:

Preparazione: 30'

Cottura: 20'

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze
600 gr. di gamberi mazzancolle
1 mazzo di cime di rapa
1 peperoncino

2 spicchi d’aglio
Prezzemolo fresco
50 gr.Olio extravergine d’oliva

FAI LA SPESA!

Mondare e lavare le cime di rapa;
Lessarle in acqua salata per 5 minuti e scolarle;
Lavare le cozze e metterle in una pentola, senz’acqua, sino a che si saranno aperte le valve;
Togliere i mitili dalle valve e mettere in una ciotolina insieme a qualche cucchiaio dell’acqua che hanno emesso;
Lavare e sgusciare i gamberi;
In una larga padella preparare un soffritto con 50 gr. d’olio d’oliva , prezzemolo, peperoncino e aggiungere i gamberi, cuocendoli per 3 minuti, mescolando;
Aggiungere le cozze, 2 minuti, mescolando;
Aggiungere le cime di rapa, 2 minuti, mescolando;
Togliere la padella dal fuoco;
Nel frattempo lessare la pasta, scolarla e padellarla con il condimento;
Aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e servire.