Lavare gli scampi, asciugarli ed infilzarli negli spiedini. Preparare un’emulsione con olio prezzemolo, origano, sale, pepe e succo di limone.
Mettere sulla griglia gli spiedini e farli cuocere fino a quando assumeranno una colorazione dorata.
Disporli gli spiedini di scampi su un piatto da portata, irrorarli con l’emulsione già preparata e guarnirli con fette di limone.