Accendi il forno a 200°. Sbuccia e lava le patate e tagliale a fette, dividi in due i peperoni, privali dei semi e della calotta e tagliali a listarelle, lava il baccalà, spellalo togli le lische, taglialo a pezzi e mettilo in una pirofila rivestita di foderata con carta da forno ricopri con uno strato di patate e uno di peperoni, aggiungi le olive, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Irrora il tutto con l’olio d’oliva, copri a filo con acqua e, quando il forno sarà caldo, cuoci per 45 minuti, finché l’acqua si sarà completamente consumata.