Tagliare a strisce grosse e successivamente a cubi il pesce spada [2][3]. Scegliere delle foglie larghe di menta [4] che insieme al pomodorino ciliegino e ai cubi di pesce utilizzeremo per realizzare i nostri spiedini [5][6]. Su una padella antiaderente oleata, scottare a fuoco medio-alto lo spiedino per non oltre 10 minuti [7] e appena cotto, guarnire con dei pinoli tostati, un pizzico di peperoncino, oli extravergine di oliva e sale [8][9].