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Come pulire la cernia
- Come pulire la cernia:
Tutti gli articoli per: Cernia
La freschezza della cernia si riconosce dalle branchie, che devono essere di un bel rosso vivo, da squame lucide ed occhi vividi e sporgenti. Ottima in moltissime ricette come la cernia in guazzetto di verdure o i ravioli di cernia, è da provare sia per la preparazione di antipasti che di primi e secondi piatti.
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Pomodorini farciti di cernia e maionese al basilico e pistacchio
- Tagliare la cernia a fette e da essa ricavare dei cubettini che scotteremo in padella oleata per circa 2 minuti[2][3][4][5]. Trasferire il pesce in una ciotola d’acciaio e con una forbice da cucina, t[...]
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Cernia in salmorigano*
- Tagliare a fette la cernia e sfilettarla fino a realizzare dei cubi [2][3][4]. In una ciotola, creare un fumetto di salmorigano a base di succo di limone, olio extravergine, origano secco, aglio, pepe[...]
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Cernia in guazzetto di verdure*
- Tagliare a fette la cernia e ricavare da essa 4 tocchetti di polpa [2][3][4]. Collocare ogni cubo di cerna sui rispettivi piatti fondi bollenti [5]. Nel frattempo, realizzare un fumetto di verdure cla[...]
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