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Filetti di merluzzo gratinati
- Preparare un battuto di aglio, prezzemolo, peperoncino, capperi e versare in una piccola ciotola dove abbiamo messo precedentemente l’olio extravergine d'oliva; mescoliamo il tutto aiutandoci con una [...]
Tutti gli articoli per: Merluzzo
Il merluzzo, detto baccalà se conservato sotto sale o stoccafisso se essiccato, è un alimento decisamente versatile, leggero e digeribile. Grazie al suo gusto delicato si abbina ad una molteplicità di ingredienti diversi, per realizzare antipasti, primi e secondi piatti sempre nuovi.
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Frittelle di merluzzo
- Pulire i merluzzi e farli lessare in acqua salata; appena cotti sgocciolarli e farli raffreddare, pulire il pesce ricavandone la polpa, quindi impastarla con le uova sbattute, il prezzemolo, il pane,[...]
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Merluzzo con patate
- Con un coltello, squamare il pesce [2]. In una casseruola unta d’olio, insieme a 2 spicchi d’aglio, iniziare a rosolare a fuoco medio le patate a tocchettini [3], attendere che si formi una leggera cr[...]
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Polpette di merluzzo
- Facciamo bollire l’acqua in una pentola e mettiamo a cuocere il merluzzo. Una volta cotto lo scoliamo e lo andiamo a sminuzzare. Poi lo aggiungiamo nel piatto assieme all’albume e mescoliamo. Una vol[...]
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