• • Ricette,
  • Secondi,
  • Secondi: Le nostre ricette

• Coda di rospo gratinata

• Preparate un pangrattato aromatico unendo in un frullino pangrattato, prezzemolo, aglio ed un pizzico di sale. Dopo aver mixato aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Rigirate la [...]

• • Ricette,
  • Secondi,
  • Secondi: Le nostre ricette

• Coda di rospo con patate

• Condite con un po’ di sale i filetti di coda di rospo. Riponete il pesce su una placca forno ricoperta da carta forno e condite con olio d’oliva. Pelate e tagliate le patate a fette e adagiatele[...]

• • Alta Cucina del Mare,
  • Antipasti,
  • News,
  • Rubriche

• Roll di rana pescatrice alla giapponese

• Eliminare la bocca dalla rana pescatrice, che è il punto in cui contiene i denti e una base ossea abbastanza dura. Aiutarsi con una forbice. Tirare via la pelle, eviscere il pesce. Ricavare la car[...]

• • Ricette,
  • Secondi,
  • Secondi: Le nostre ricette

• Coda di rospo al forno

• Condite con un po’ di sale il filetto di coda di rospo ottenuto dalla pulitura. Riponete il pesce su una placca ricoperta da carta forno e condite con olio d’oliva. Tagliate a dadi grossolani i [...]

• • Ricette,
  • Secondi,
  • Secondi: Le nostre ricette

• Coda di rospo alla catalana

• Fate cuocere la coda di rospo in una pentola con dell’acqua bollente. Il pesce deve essere morbido ma non deve sfilettarsi. Scolate la rana pescatrice e adagiatela su della carta assorbente. [...]

• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette,
  • Ricette

• Pasta con coda di rospo

• Tagliate la rana pescatrice a pezzetti conservando intera la testa (che useremo per dare più sapore al sugo). Fate soffriggere l’aglio in una padella con il prezzemolo e poi aggiungete i pezzi di p[...]

• • Ricette,
  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Coda di rospo in umido

• Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con l’olio e l’aglio; aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi,il prezzemolo e una spolverata di pepe, quindi fare insaporire per qualche minuto. Un[...]

• • Ricette,
  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Caciucco

• Mettere in una pentola olio extravergine di oliva, 3 spicchi d’aglio, 5 foglioline di salvia e lasciare rosolare. Tagliare i pomodori a pezzi, metterli nella pentola con il soffritto, aggiungere il pe[...]

• • Ricette,
  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Coda di rospo in padella

• Asciugare le fette di rana pescatrice su un foglio di carta assorbente, passarle direttamente con la farina. Porre una padella sul fuoco, mettere un filo di olio extra vergine di oliva. Tagliare la [...]