Tenere i fagioli tondini a bagno una notte intera.
Sciacquarli e metterli a bollire da una base di acqua fredda, tenendo la temperatura molto moderata, per evitare che di depauperino.
Aromatizzare[...]
Pulire i calamari separando quelli che nel gergo popolare vengono chiamati ciuffi, ovvero la parte con i tentacoli, dal resto del corpo.
Consigliamo sempre di comprare i calamari interi e freschi, [...]
Iniziate tagliando ad anelli i calamari, pulite cozze e vongole (fatte spurgare almeno per due tre ore in acqua e sale) e lasciate interi i gamberi.
Mettete subito il polpo a lessare per 20 min ci[...]
Dopo aver lavato i frutti di mare mettete le cozze e le vongole in una padella con due cucchiai di olio e un trito di mezzo scalogno e uno spicchio di aglio, lasciate cuocere con un coperchio per 5 mi[...]
Il Giappone è il paese con la più alta aspettativa di vita al mondo: 87 anni per le donne e 80 per gli uomini. I primi 75 anni della loro vita, i giapponesi restano in perfetta salute, lontani da [...]
Dopo aver pulito accuratamente tutti i frutti di mare, fate aprire le conchiglie in un tegame con uno spicchio d’aglio e olio. Irroratele con il vino lasciandole cuocere per altri pochi min.
Separa[...]
Da tempo immemore l’uomo conosce il calamaro. Su di esso leggende e vicende eroiche di ogni tipo si son narrate. Degli esperti gli hanno addirittura attribuito il ruolo di musa ispiratrice degli i[...]
Si sente molto spesso parlare di street food, il cibo da strada. Le stime FAO sbalordiscono perché svelano oltre 2,5 milioni di consumatori di questo alimento . Anche se non accetto da molti, perché r[...]
Viaggiare permette di conoscere e scoprire posti sconosciuti, panorami mozzafiato e gusti culinari differenti.
La curiosità ci guiderà attraverso i sapori e i colori del mondo alla sc[...]
La cucina greca è una delle più antiche del mondo ed è tra le più rappresentative della cucina mediterranea. Il gusto per la vita e l’amore per le cose semplici si riflette anche a tavola.
I quattro [...]
Pulire i calamari, togliere la pinna, il rostro, spellarli, tagliarli ad anelli, lavarli e metterli a sgocciolare.
Far scaldare, per pochi minuti, un ampio tegame sul fuoco, quindi mettere i calamari[...]
Mettere le vongole per 1 ora in acqua e sale, nel frattempo pulire i calamari, sgusciare i gamberi e gli scampi, lavarli e metterli a gocciolare; lavare bene anche le cozze, metterle in un pentola e f[...]
