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Zuppa di granchio
- Pulire carote, cipolle, scalogni e pomodorini. Lavarli con cura. Preparare il brodo, mettendo in una pentola 5 bicchieri di acqua, la carota , le cipolla , lo scalogno tritato, pomodori, 2 rami di pre[...]
Primi: Le ricette dei nostri lettori
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Sugo allo scoglio
- Pulire i calamari. Dividere le sacche dai tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Mettere due o tre cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola e uno spicchio d’aglio tritato. A questo pun[...]
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Spaghetti al granchio
- Tritare la cipolla, farla appassire in un tegame con tre cucchiai di olio, unire la polpa di pomodoro passata al setaccio, il basilico, 1 presa di sale, 1 spolverata di pepe e fare cuocere per 15 minu[...]
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Sugo di triglia
- Sminuzzare i filetti di pesce e metterli da parte. Fare appassire un trito di aglio, cipolla e prezzemolo in un tegame con 5 cucchiai di olio. Sfumare con il vino e lasciare evaporare. Aggiungere le [...]
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Risotto con crema di scampi
- Pulire gli scampi, togliere il guscio, la testa, che serviranno a fare i brodo. Unirli alla cipolla, sedano, carota, sale e prezzemolo. Coprirli di acqua e farli bollire per 30 minuti circa. Nel fratt[...]
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Pasta con le vongole
- Mettere le vongole a bagno per 120 minuti in abbondante acqua salata; poi scolarle e trasferirle in una padella, coprire e lasciare schiudere i gusci a fuoco vivo. Sgusciarne i 2/3 e filtrare il liqui[...]
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Pasta con gallinella
- Una pasta con gallinella squisita: pulire la gallinella, eviscerarla, sfilettarla, lavarla e tagliarla a pezzetti. Fare soffriggere l’aglio ed il prezzemolo tritato con un po’ di olio e peperoncino. [...]
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Risotto al granchio
- Preparare il brodo vegetale, fare appassire la cipolla nel burro e nell’olio e tostare in questo fondo il riso rigirandolo bene. Versare lo champagne, mescolare e lasciare evaporare. Unire al riso il[...]
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Pasta al granchio
- Lessare i granchi in acqua bollente per 15 – 20 minuti, farli intiepidire e aprirli con un apposito coltello ed estrarne la polpa. Fare appassire la cipolla in un tegame con 3 cucchiai di olio; unire[...]
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Pasta al salmone
- Tritare la cipolla e il salmone, coprire il fondo della padella con olio extravergine d’oliva e mettere a scaldare. Nel frattempo riempire una pentola d’acqua e mettere a bollire. Quando l’olio sarà [...]
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Ravioli di cernia
- Il procedimento da seguire per dei ravioli di cernia buonissimi inizia con lo scaldare in un tegame, l’olio con aglio e prezzemolo tritati unire la polpa di cernia e fare rosolare per 2 minuti. Scolar[...]
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Pennette allo scoglio
- Per prima cosa bisogna pulire i calamari. Dividere le sacche dai tentacoli e tagliare le sacche ad anelli. Mettere due o tre cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola ed uno spicchio d’agli[...]
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